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乳酸菌饮料新国标将出台

来源:未知 时间:2019-10-02 23:07

  近日,有媒体报道称“相关部门正在对沿用23年之久的乳酸菌饮料行业标准进行修订”,这引起了业界广泛关注。事实上,早在2006年,业界就有出台新国标的呼声,但却一直杳无音讯。业内专家指出,乳酸菌饮料国家标准中一些关键性的指标偏低,使得名目繁多的乳酸菌饮料充斥市场,市场上“菌种”战不断上演。若新国标能与国际标准接轨,市场有望得到规范。

  乳酸菌饮料是以鲜乳或乳制品为原料,经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的制品,成品中蛋白质含量不低于7g/L的称为乳酸菌饮料。根据其是否经过杀菌处理,又区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。

  中国食品科学技术学会理事长孟素荷此前透露,乳酸菌饮品产业已连续多年以每年25%以上的速度递增,年产量突破160万吨,产值突破50亿元。以酸奶和乳酸菌饮料为代表,其2011年的销售额分别比上年增长了近30%和54.8%。而同期,乳制品销售额增长仅为14.1%。

  然而,与此相对,乳酸菌饮料标准却一直没有更新,有不少企业的企业标准都要比国标更加严。